Bakkoula

 INGREDIENTES :
 

• 1 Manojo de malvas o espinacas
•  1 cucharada de cilantro y perejil picado
•  3 dientes de ajo 
• 1 taza de aceite de oliva 
• 1 limón encurtido 
•  1 cucharadita de comino molido
•  1 cucharadita de paprika
•  Aceitunas moradas o partidas 
• Sal y pimienta 

 

Lavamos y picamos las hojas, las hacemos al vapor juntos con lo ajos picados. Retiramos. En un sartén caliente, con aceite de oliva y a fuego medio, mezclamos las hojas con las especias , la pulpa de un limón encurtido y trocitos de piel. Removemos. A punto de acabar, añadimos el cilantro y el perejil picado. Servimos , una vez fría o tibia, acompañada de aceitunas moradas o partidas, decoramos con tiras del mimo limón, salpimentamos y añadimos un chorro de aceite de oliva